한식조리기능사 필기 실기 시험 일정 준비물 메뉴 총정리!!!

한식조리기능사 자격증 시험일정 및 필기, 실기 합격률에 관련된 내용을 알아보겠습니다. 이 글을 읽고 나면 한식조리기능사 시험일정 및 필기, 실기 합격률을 이해하게 되실 것이라고 기대하고 있습니다.

 

 

1. 기본정보

 

한식, 양식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위하여 자격제도를 제정

 

진로 및 전망 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능함. 업체 간, 지역 간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만, 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 작업적 안정성을 보장받게 된다. - 식품위생법상 대통령령의 정하는 식품접객영업자 (복어조리, 판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장, 군수, 구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다. * 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은 법 시행령 제18조, 같은 법 시행규칙 제46조

 

 

 

2. 시험정보

 

 

한식조리기능사 합격기준은 필기, 실기시험 모두 100점 만점을 기준으로 하여 60점 이상 받아야 합니다.

 

실기시험의 경우 31가지 실기 메뉴가 정해져 있는데 이 중 시험에는 2가지 메뉴가 랜덤으로 출제된다고 합니다. 따라서 시험을 준비하는 수험생은 31가지 메뉴를 모두 만들 수 있도록 준비해야 합니다. 조리 과정에서 준수해야 하는 사항도 다르기 때문에 사전에 충분히 숙지한 후 연습을 해야 한다고 합니다

 

한식조리사 31가지 실기 메뉴는 비빔밥, 콩나물밥, 장국죽, 완자탕, 생선찌개, 두부젓국찌개, 제육구이, 너비아니구이, 더덕구이, 생선양념구이, 북어구이, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 풋고추 전, 표고 전, 생선 전, 육원전, 두부조림, 홍합초, 겨자채, 도라지생채, 무생채, 더덕생채, 육회, 미나리강회, 탕평채, 잡채, 칠절판오징어볶음, 재료 썰기가 있습니다.

 

실기시험의 경우 기본적으로 2가지 메뉴를 모두 시간 내 완성해야 채점 대상이 됩니다. 위생복, 위생모, 앞치마, 마스크 중 한 가지라도 착용하지 않은 경우와 지정된 준비물 이외의 조리도구를 사용하는 경우 실격 처리가 된다고 하니 주의하시기 바랍니다.

 

한식조리기능사 응시료는 필기시험 14,500원, 실기시험 26.900원. 총 41.400원입니다. 한식조리기능사 자격증은 유효기간이 없는 자격증이므로 만료되지 않는다고 합니다.

 

 

 

3. 종목별 검정현황 (합격률)

 

3. 종목별 검정현황 (합격률)

 

 

 

 

4. 한식조리기능사 자격취득자에 대한 법령상 우대현황

 

 

 

 

5. 한식조리기능사 신청

 

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한식조리기능사 시험일정 및 필기, 실기 합격률에 대해 알려드렸습니다. 읽어주셔서 감사합니다. 다른 지식이 필요하다면 위의 글들을 참고하시면 도움이 될 것입니다.